Можно ли русским покупать недвижимость в Таиланде?

Это возможно при наличии квоты в рамках комплекса недвижимости - до 49% владения квартирами иностранцами, например, в кондоминиуме. Налог при этом составит 4 % от цены квартиры. В дальнейшем ее можно будет перепродать только на таком же праве, что в какой-то степени ограничивает возможности перепродажи. Перевести в долгосрочную аренду уже нельзя.
Средства на покупку должны поступить строго из-за границы от покупателя, и это придется подтвердить. Поэтому оплата через криптовалюту и посредников в условиях ограничений для россиян здесь не подходит.

Такие права владения называются "leasehold". Срок такой долгосрочной аренды составляет 30 лет с возможностью еще дважды продлить его на 30 лет (итого 90 лет). Налог на покупку при этом составит 1,1%. Из leasehold можно перерегистрировать во freehold при наличии квоты впоследствии.
Чаще всего иностранцы приобретают недвижимость именно в таком порядке, потому что это дешевле, а 90 лет - вполне достаточный период.
Деньги переводить может кто угодно и как угодно, лишь бы они поступили с правильным указанием назначения платежа на счет продавца (с указанием ссылки на договор и покупателя).

Иностранец физическое лицо не может купить землю. Чтобы обойти данное ограничение, можно купить землю только на свою компанию, которую придется открыть в Тайланде, включая внесение взносов по открытию, содержание в штате минимум 2 сотрудников-тайцев (не иностранцев).
Поэтому покупка дома часто представляет сложность, потому что вопрос с правами на землю, на которой стоит дом, приходится решать отдельно. Ее можно оформить в долгосрочную аренду, но при этом возникают риски. Если с условиями аренды что-то пойдет не так, это может негативно отразиться на возможности владения купленной недвижимостью. Достаточно рискованно ставить себя в зависимость от арендодателя, если это крупная компания, которая на этом специализируется, как в случаях с кондоминиумами.

Договор оформляется с использованием данных и скана заграничного паспорта. Для покупателя больше ничего не нужно.

Нет, с точки зрения долгосрочных виз никаких привилегий не возникнет. Владелец недвижимости сможет только продлить туристическую визу на 30 дней, показав в миграционной службе документы о регистрации. Но это можно сделать и с регистрацией проживания в любой другой недвижимости, которая не принадлежит заявителю.
Приобретение недвижимости дает иностранцу право открыть счет в Тайланде.
Долгосрочные визы приобретаются на иных основаниях. Об этом можно узнать по ссылке ниже.